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试水外卖业务,琴源山庄冲刺首季“开门红”

新冠肺炎疫情让很多星级酒店开始重新思考酒店的运营模式、现金流、卫生理念等。面对考验,琴源山庄酒店在抓好防疫工作的同时,积极探索发展方向,利用现有餐饮资源,推出企业员工工作餐配送业务,赢得酒店2021年开门红。

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新春佳节期间,酒店客房收入虽然减少,但可以利用酒店现有的食材、厨师、技术来增收。通过酒店上下游密切合作,琴源山庄成功承接了市政公用集团及万寿宫历史文化街区员工工作餐配送业务。因菜品口味良好,干净卫生,配送准时,得到了各级领导和员工的一致好评。

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2月份正值万寿宫历史文化街区开放试运营期间,工作餐日均订单量约达500份。由于配送量巨大,为确保用餐品质,所有菜品必须当日制作、当日配送,琴源人群策群力,凭借多年的餐饮服务经验,从采购选材、营养搭配、生产制作、包装出品到物流配送,层层把关,节节监控。同时,旅游投资公司各职能部门员工齐上阵,用极短的时间组成了一条快餐生产、配送流水线,有的人负责切配,有的人负责打菜,有的人负责打包,有的人负责分装,最后将热腾腾的工作餐以最快的速度送达指定地点,确保每一位用餐的同事在严冬中能吃到养生、美味、有温度的工作餐。

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目前,万寿宫员工对酒店工作餐的反馈相对较好,一致认为星级酒店外卖工作餐的卫生和食材较一般快餐店更有保障。




琴源山庄员工工作餐正在预定中

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